Je hebt verse koffiebonen bij Brandzaak gekocht – een uitstekende keuze! Maar hoe zorg je ervoor dat je koffie met een Pour Over zetmethode perfect wordt? In dit artikel nemen we je mee door de belangrijkste stappen, zodat je keer op keer geniet van een heerlijk gebalanceerde kop koffie.

Tip #1 – Hou je filterhouder schoon

Een schone filterhouder is essentieel voor een pure koffiesmaak. Spoel hem eenvoudig af met een beetje sop onder de kraan – dat is meestal voldoende. Regelmatig in de vaatwasser is niet nodig.

Tip #2 – Maak je filter nat

Voor een optimale smaak spoel je het filter voor gebruik goed door met heet water. Dit voorkomt dat er een papiersmaak in je koffie terechtkomt en helpt ook om de filterhouder voor te verwarmen.

Tip #3: Juiste maling

Voor een Pour Over zetmethode maal je je bonen iets grover dan zand. Doe dit vlak voor gebruik, omdat veel aroma’s al binnen 15 minuten vervliegen. Dit is precies waarom wij geen gemalen koffie aanbieden, maar wél een koffiemolen.

Tip #4: Juiste watertemperatuur

De temperatuur van je water heeft een grote invloed op de smaak. Afhankelijk van je voorkeur adviseren wij een temperatuur tussen de 85 en 95°C.

Tip #5 – Koffie-waterverhouding

Een goede richtlijn is 60 gram gemalen koffie per liter water. Zet je een halve liter? Dan gebruik je 30 gram koffie. Gebruik je meer dan 60 gram per liter, dan wordt je koffie bitterder. Gebruik je minder, dan krijg je een waterig of zuur resultaat.

Tip #6 – Blooming en extractietijd

Doe de gemalen koffie in het filter en giet met een draaiende beweging een beetje heet water op totdat alle koffie nat is. Dit heet blooming en zorgt ervoor dat de koffie kan ontgassen, wat de smaak ten goede komt. Wacht 30 seconden en giet daarna in batches de rest van het water bij. De totale extractietijd hoort tussen de 3,5 en 4 minuten te liggen voor een perfect gebalanceerde kop koffie.

Heb je nog vragen of wil je meer advies? Neem gerust contact met ons op – we helpen je graag verder!